Сервировочный заезд.

Каждые выходные тысячи людей устремляются прочь из города только для того, чтобы на фоне красивого пейзажа съесть плохо прожаренный кусок мяса и запить его водкой. Однако даже на природе совершенно не обязательно расставаться с достижениями цивилизации. Что требуется для организации культурного пикника, выясняла корреспондент "денег" екатерина любавина.

Что для англичанина - пикник, то для русского - шашлык.

Вероятно, страсть к поеданию жареного мяса в антисанитарных условиях современный человек унаследовал от дикого предка - археологи обнаружили стоянку первобытных любителей шашлыка, датированную 25-м тысячелетием до нашей эры. И, судя по всему, в нас в отличие от представителей других народов память предков выражена сильнее всего. Нам никогда не понять англичан, которые, прихватив пиво и коробку с сандвичами, валяются на лужайках гайд-парка. Или французов, выпивающих на полянках булонского леса вино и закусывающих багетами и сыром. Для нас пикник - это прежде всего шашлык.

В принципе для организации русского национального пикника, кроме мяса, водки и хорошей компании, ничего не требуется. Однако если хочется даже в диких условиях почувствовать себя культурным человеком, имеет смысл обзавестись необходимым оборудованием. Переносные приспособления для зажаривания мяса условно можно разделить на мангалы и барбекю (грили). Приспособления эти являются близкими родственниками и отличаются прежде всего по форме. Как правило, барбекю представляет собой неглубокую чашу на высоких ножках, на которую можно устанавливать и шампуры, и решетку. На мангале же, который представляет из себя глубокий ящик на ножках, готовят преимущественно на шампурах. Можно, конечно, положить решетку и на мангал, но угля при этом потребуется гораздо больше - жаровню придется заполнить почти доверху. Впрочем, в продаже имеются и универсальные жаровни: на них сверху кладут шампуры, а на определенной высоте устанавливается решетка.

При выборе мангала прежде всего следует обратить внимание на материал, из которого он сделан. По мнению специалистов, чем массивнее мангал, тем лучше. Толщина его стенок и днища должна быть не меньше 3 мм. Тонкие металлические листы довольно быстро ржавеют и гнутся, а кроме того, угли в тонкостенных жаровнях прогорают значительно быстрее. Самые качественные (и, соответственно, дорогие - от $50 отечественного производства, от $100 - импортного) мангалы - из чугуна. Они отлично держат жар и практически вечные. Правда, они не выносят резкого перепада температур, поэтому в них ни в коем случае нельзя заливать непрогоревшие угли водой. Однако основной недостаток чугунных жаровен напрямую связан с их достоинствами - они очень тяжелые и довольно громоздкие.

Барбекю тоже делают из чугуна, но для выезда на пикники такая жаровня вряд ли годится - это все равно что таскать с собой чугунную ванну. В компактных разборных барбекю (они чаще всего сделаны из стали, покрытой жаростойкой краской) самое главное - глубина чаши. Мелкие "тазики" не способны долгое время сохранять достаточный жар, поэтому сосиски или стейки из рыбы на них приготовить можно, а вот мясо прожариваться не успевает. Если вы не увлекаетесь сыроедением, вам необходима более глубокая жаровня, вмещающая больше углей. Это так называемый барбекю-котел (vertical smoker), похожий на бочонок со сферической крышкой (это, кстати, позволяет жарить еду даже под проливным дождем). Универсальные барбекю такого типа (они называются smoke`n grill) снабжаются набором решеток. Цены на барбекю зависят от размеров, материалов, фирмы-производителя. Простенький "тазик" диаметром 40 см отечественного производства можно купить за 300 руб. Жаровня импортного производства диаметром 80 см с набором аксессуаров - от $100.

Как правило, в стандартный набор аксессуаров для барбекю входят вертел, щипцы-прихватка для углей, лопатка и вилка. В набор настоящего бибикьюера (так называется мастер барбекю) помимо этого входят всевозможные приспособления, которые продаются отдельно: механические горны (от 350 руб.), Двойные решетки с зажимами для мяса и рыбы (от 200 руб. В зависимости от размера и производителя), шампуры (от 100 руб. За шесть штук отечественного производства), специальные щетки и скребки для чистки (от $30), ящики для угля (от 200 руб.). КСтати, еще одно отличие барбекю от мангала заключается в том, что готовить на нем можно только на готовом угле (от 75 руб. За 5 кг). Впрочем, дрова для мангала (от 50 руб. За 10 кг) тоже имеет смысл везти с собой - если, конечно, нет желания потратить полдня на их заготовку.

Для розжига угля и дров продаются разнообразные "зажигательные смеси" (от 25 руб.), Но они придают еде неповторимый химический привкус, поэтому люди опытные используют для растопки специальный прессованный картон или лучину (продаются там же, где барбекю и мангалы,-- от 80 руб. За упаковку). Производители уверяют, что для розжига достаточно всего трех лучин (схема укладки показана на упаковке).

Скатерть на траве.

Культурно зажарив шашлык, его нужно культурно съесть. Разумеется, везти для этого в лес бабушкин фарфоровый сервиз и фамильное столовое серебро совершенно не обязательно - вполне годится одноразовая посуда. Пластиковые тарелки, стаканы и вилки-ложки продаются как россыпью, так и наборами. Как показывает практика, на компанию из 10 человек требуется как минимум два набора на 12 персон. Цены на пластиковую посуду зависят исключительно от производителя - отечественный набор на 12 человек (тарелки, стаканы, рюмки, вилки, ножи) стоит от 35 руб. Примерно такой же импортный (от нашего отличается разнообразием цветов и более прочным пластиком) может стоить и 300-500 руб. Если помимо шашлыка предполагаются другие блюда, имеет смысл купить набор пластмассовых контейнеров с крышками (бывают круглые и квадратные, цены зависят от размеров и производителя).

Еще более культурный вариант сервировки завтрака (обеда, ужина) на траве - специальные наборы на две-шесть персон, в которые уже "все включено" для небольшого пикника. Они бывают двух видов: в плетеных чемоданах или сумках-рюкзаках из синтетических материалов. В чемодане, как правило, имеется комплект посуды (тарелки и кружки из прочного пластика ярких расцветок, бокалы для вина, столовые приборы, небольшая скатерть и салфетки из веселенького ситчика) и отделение для бутылки. Иногда набор дополняют термосом, фляжкой, пластиковыми контейнерами, разделочной доской или подносом. Стоят такие чемоданы в зависимости от размеров и производителя (наиболее распространены турецкого, испанского и немецкого производства) от $50 и предназначены для любителей романтического отдыха на природе.

Наборы для пикника в сумке-рюкзаке - вещь гораздо более практичная и удобная, хотя и не такая красивая. В рюкзаке чаще всего имеется два отсека: в одном находится комплект посуды (тарелки и кружки - из прочного пластика или металла) и столовых приборов на две-четыре персоны, другое представляет из себя своего рода термос - в нем в течение 8-12 часов можно хранить горячие или охлажденные продукты и напитки. Иногда изотермического отделения в рюкзаке нет, зато имеется специальный карман для термоса или фляжки. Стоят рюкзаки для пикников в зависимости от размеров и комплектации от $40.

Если количество бутылок пива, которое вы намерены выпить на лоне природы, не помещается в специальное отделение рюкзака, можно купить изотермический контейнер - своего рода переносной холодильник, работающий от автономных аккумуляторов. В таком мини-холодильнике даже в летнюю жару лед сохраняется более суток. Контейнер объемом около 50 л в комплекте с двумя аккумуляторами стоит от $130.

Отдых с удобствами.

Есть стоя неудобно, сидеть на земле жестко. Самый простой и дешевый вариант решения этой проблемы - купить туристические коврики. На влагонепроницаемых и сохраняющих тепло ковриках можно не только сидеть, но и вздремнуть после сытного обеда. Коврик шириной 50х180 см стоит всего $5, а весит 220 г. Впрочем, поспать лучше в гамаке. Выбор их весьма велик, а цена зависит от материалов и производителей. Например, нейлоновое подвесное ложе, способное выдержать нагрузку до 180 кг, стоит около $15.

Если всем другим видам отдыха на природе вы предпочитаете застолье, без стола обойтись не удастся. Разумеется, он должен быть складной и компактный - чаще всего такие продаются в магазинах туристического снаряжения. Цены зависят от размеров и фирмы-производителя. Например, складной алюминиевый столик импортного производства (70х70х70 см, вес 3,6 кг) стоит около $60. Для комплекта можно купить складные кресла (от $13) и стулья (от $5). Каркас сделан из алюминия, сиденья - из прочного нейлона. Весит кресло в зависимости от размера около 3 кг.

Разумеется, существует и более серьезная мебель для пикников - например, сложная складная конструкция шведского производства представляет из себя стол и присоединенные к нему четыре скамейки. Каркас - металлический, столешница и сиденья - из экологически чистой сосны. Правда, стоит этот гарнитур уже около $400 и в багажник легкового автомобиля поместится лишь в том случае, если предварительно вытряхнуть оттуда мангал, набор для пикника, переносной холодильник и гамак. К тому же надо как следует подумать, стоит ли так напрягаться: в конце концов, с наибольшим комфортом удастся отдохнуть дома на диване. А шашлык можно жарить на сковородке. //Источник информации: деньги (еженедельник) //дата источника: 28.07.2003

 

 

RINO club
E-mail: rino@mail.ru
Силиконовые перчатки для увлажнения рук увлажняющие перчатки SPA Belle.
Этот домен продается здесь: telderi.ru, и еще много других